En algunas entradas anteriores en el blog se ha hablado de la historia del chocolate y de la magia e importancia de este ingrediente nativo de nuestro continente. En esta entrada me pareció importante dar a conocer algunas marcas de chocolate provenientes de diferentes lugares de América, que son muy interesantes porque buscan ofrecer productos de gran calidad e incluso, apuestan por ofrecer productos orgánicos y de comercio justo, por lo que con mayor razón como gastrónomos debemos conocerlos y apoyarlos.
Una de las marcas significativas es la de " El Ceibo" . Esta marca produce chocolates finos utilizando los mejores granos que producen los agricultores ecológicos de la cooperativa ubicada en los Yungas de la Paz en Bolivia. Producen cacao completamente orgánico traído desde la amazonia boliviana y venden chocolates con un 77% de cacao, con diferentes ingredientes como sal uyuni, quinoa entre otros.
Otra marca importante es la de " Theo" proveniente de América del Norte. Esta compañía ofrece chocolates orgánicos y de comercio justo utilizando diferentes cacaos producidos de manera sostenible provenientes de Republica Dominicana, Perú, Ecuador y Costa Rica. "Theo" apoya la biodiversidad y reconoce las injusticias y la degradación social y económica a la que muchos agricultores se enfrentan en la industria del cacao. Theo proporciona una remuneración justa a todos los campesinos ya agricultores de cacao. Tienen gran diversidad de productos y sabores muy innovadores como el chocolate de leche con coco y curry, y el chocolate oscuro con 91% de cacao proveniente de cacao venezolano. Aquí se encuentra la página oficial para que conozcan más sobre la marca. https://www.theochocolate.com/our-product-info
Otra marca representativa es la de "Mast Brothers chocolates" .Los chocolates son producidos artesanalmente por dos hermanos, Michael y Rick Mast , dos curiosos maestros chocolateros que producen chocolates de origen con granos provenientes de Republica Dominicana, Belice, Madagascar y Nueva Guinea. Aqui les dejo el link oficial http://mastbrothers.com/
Publicado por Juliana Catalina Nieto Díaz
Bibliografía:
https://www.theochocolate.com/our-product-info
http://www.yatzer.com/VOW-No-7-The-Mast-Brothers-strictly-for-Chocolate-Lovers
Pues no conocía muchas de estas marcas, me ha encantado conocerlas. Enhorabuena por el blog y los artículos! un gran trabajo.
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